Инжир – король фруктов

Откройте для себя инжир – мягкий, сочный и вкусный дар Средиземноморья.

Легенда гласит, что древнегреческий философ Платон был большим любителем инжира. Он считал его «великолепной пищей для атлетов». Трудно сказать, участвовал ли Платон в спортивных состязаниях, но одно известно наверняка – он был большим гурманом.

Инжир – основной продукт критской диеты, оказывающей благотворное влияние на здоровье, – был важной частью рациона древних жителей средиземноморского бассейна. Для того чтобы по достоинству оценить этот мягкий, сочный и вкусный фрукт, не нужно быть великим философом. Просто попробуйте этот ароматный и сладкий дар лета – и Вы мгновенно ощутите нежный дух Прованса!

Свежий или сушеный

Только что упавший с дерева инжир невероятно вкусен. Местная поговорка гласит: «хороший инжир должен напоминать одежды бедняка, глаз пьяницы и шею богомольца». Иными словами, он должен выглядеть потрепанным, серым и морщинистым... Не слишком аппетитное зрелище! Однако провансальцы, обладающие хорошим чувством юмора, не очень придирчивы к внешнему виду. Зрелые плоды инжира отличаются отменным вкусом! Сушеный инжир входит в рацион спортсменов, поскольку содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, необходимых для восстановления после тренировки.

Блюда из инжира: провансальские рецепты

Инжир можно удачно комбинировать с большим количеством продуктов. На завтрак можно побаловать себя вкусным смузи из инжира, бананов, меда и йогурта. Нравится сочетание сладкого и соленого? Инжир придает блюдам великолепный нежный оттенок. Он превосходно сочетается со многими видами сыра, например с мягким сыром из козьего молока Банон.

Еще один ароматный и сочный вариант – инжир с сыровяленым свиным окороком. Насыщенный вкус соленого мяса оттеняет сладость этого фрукта. Отличное блюдо в качестве аперитива! Вкус знаменитого фуа-гра обогатится новым оттенком благодаря свежим плодам инжира или инжирному конфитюру. Превосходным лакомством станет салат из инжира и малины. Король фруктов послужит отличной начинкой для сладких пирогов и тирамису.

Многочисленные полезные свойства инжира

Вот лишь некоторые из них: свежий инжир сладкий на вкус, но в нем не больше калорий, чем в яблоке или сливе. Тем не менее, инжир превосходит эти фрукты по содержанию витаминов А и В. Кроме того, он богат витамином С, клетчаткой, калием, железом, кальцием... Инжир оказывает благотворное влияние на здоровье, обладая при этом замечательными вкусовыми качествами. Экстракт инжира входит в состав многих средств по уходу за волосами, придавая им силу и блеск.

В тени инжирного дерева так сладко спать...

Инжирное дерево, одаривающее нас вкусными и полезными плодами, – символ средиземноморского региона, где оно культивировалось на протяжении тысячелетий. Инжир считается самым древним культурным растением. Это дерево с крупными и листьями и светло-серой корой произрастает в жарких солнечных областях. Теплолюбивое растение пускает корни близ стен, защищающих его от ветра и капризов погоды. 

Source: